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Comer queso puede ayudar a prevenir la carie dental.

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Comer queso puede ayudar a prevenir la carie dental.

Los investigadores repartieron aleatoriamente a 68 participantes de edades comprendidas entre 12 y 15 años en cuatro grupos: el queso, la leche, el yogur sin azúcar y de control (parafina) . Los participantes masticaron o probaron los alimentos en teste durante tres minutos y luego enjuagaron la boca con agua. Se midió el pH de la placa dental en cuatro puntos de la boca de cada participante antes de su consumo, y 10, 20 y 30 minutos después.

Los participantes en el grupo de la leche, yogur sin azúcar y parafina no mostraron cambios significativos en el pH de la boca. El pH de aquellos que comían queso, sin embargo, creció rápidamente en cada intervalo, lo que sugiere que el queso tiene propiedades anticariogénicas.

Uno pH inferior a 5,5 expone la persona el riesgo de la erosión dental, un proceso de desgaste del esmalte dental. Cuánto por encima de 5,5 para el pH , menor será la probabilidad de desarrollo de caries, explica Vipul Yadav , autor principal del estudio .

Los resultados muestran que el aumento del pH en el grupo de queso puede haber ocurrido debido a la mayor producción de saliva, lo que puede haber sido causado por la masticación. Además, varios compuestos que se encuentran en el queso pueden adherirse al esmalte de los dientes y ayudar a proteger los mismos contra el ácido.

"Parece que los productos lácteos son buenos para la boca ", dice el portavoz de la Academia Dental General, el Dr. Seung - Hee- Rhee. Los productos lácteos no sólo son una alternativa a los bocadillos con azúcar o hidratos de carbono , como también pueden ser considerados una medida preventiva contra las caries.

Artículo proporcionado por Colgate- Palmolive. Derechos de Autor 2015 Colgate- Palmolive.

Fuente: Minha Vida – www.minhavida.com.br